Gâteau aux pêches
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Ingredients
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125 g de beurre
125 g de sucre semoule
2 oeufs
125 g de farine
1/2 sachet de levure en poudre
6 belles pêches
150 g de sucre en morceaux
150 g de crème
150 g de sucre glace
Preparation
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Réduisez le beurre en crème.
Ajoutez-y le sucre semoule.
Travaillez cet appareil jusqu'à ce qu'il devienne blanc mousseux.
Battez les oeufs entiers et ajoutez-les, petit à petit, à la préparation.
Incorporez-y, petit à petit, la farine tamisée avec levure.
Remplissez un moule à bord haut beurré avec la pâte.
Faites cuire au four chaud.
Pendant ce temps, pelez les pêches, coupez-les en quartiers et faites-les pocher dans un sirop fait avec 150 g de sucre en morceaux et un verre d'eau.
Egouttez les fruits et laissez-les refroidir.
Démoulez le gâteau et coupez-le en tranches horizontalement.
Laissez refroidir complètement.
Reformez le gâteau en le fourrant avec les pêches et un peu de crème.
Décorez avec le restant de crème et servez bien frais.
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